Q_DXT 0010 S-2014 山东德兴堂阿胶制品有限公司 速溶阿胶粉
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ID： |
BA3891134A9D44D7BD092C75A60402B4 |
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文件大小(MB)： |
0.12 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
doc |
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日期： |
2014-10-15 |
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购买： |
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Q/DXT,山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准,Q/DXT 0010S-2014,速溶阿胶粉,2013-12-25发布 2014-01-25实施,山东德兴堂阿胶制品有限公司 发布,前 言,本标准全文强制,根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准,本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写,本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草,本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠,本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审,速溶阿胶粉,1 范围,本标准规定了速溶阿胶粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、判定规则与标识、包装、运输与贮存的要求,本标准适用于以阿胶为主要原料，添加或不添加冰糖、红枣、枸杞子、木糖醇、大豆蛋白粉经粉碎、混合、烘干、包装等工艺制成,2 规范性引用文件,下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 13509 食品添加剂 木糖醇,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定,GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.13 食品中铜的测定,GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定,GB/T 5835 干制红枣,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7101 固体饮料卫生标准,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB 14881 食品企业通用卫生规范,GB/T 18672 枸杞（枸杞子）,GB/T 22493 大豆蛋白粉,GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》,国家质量监督检验检疫总局[2009]第98号令《食品召回管理规定》,《中华人民共和国药典》2005年版,3 分类,3.1.1 速溶阿胶粉 以阿胶为主要原料(阿胶的含量为93%)，添加冰糖为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,3.1.2 （木糖醇）阿胶粉,以阿胶为主要原料(阿胶的含量为93%)，添加木糖醇为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,3.1.3 阿胶蛋白粉 以阿胶为主要原料(阿胶的含量为90%)，添加大豆蛋白粉，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,3.1.4 （枸杞）阿胶粉 以阿胶主要原料(阿胶的含量为80%)，添加枸杞为辅料经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,3.1.5 （红枣）阿胶粉 以阿胶为主要原料(阿胶的含量为80%)，添加红枣为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,3.1.6 （无添加蔗糖）阿胶粉 以阿胶为主要原料(阿胶的含量为100%)，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品,4技术要求,4.1 原料,4.1.1 阿胶,应符合《中华人民共和国药典》一部的规定,4.1.2 木糖醇,应符合GB 13509的规定,4.1.3 枸杞,应符合GB/T 18672的规定,4.1.4 红枣,应符合GB/T 5835的规定.,4.1.5 大豆蛋白粉,应符合GB/T 22493的规定,4.2 生产工艺,原料→干燥→粉碎→混合→包装→成品→检验→入库,4.3 感官指标,应符合表1的规定,表1 感官指标,项 目 指 标 色 泽 浅棕色或棕色 组织形态 粉状或颗粒状、无结块、无杂质 滋味及气味 具有阿胶特有的香味及该产品应有的风味，口味纯正，无异味 冲调性 润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量结块 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.4 理化指标,应符合表2的规定,表2 理化指标,项 目 速溶阿胶粉 （无添加蔗糖）阿胶粉 阿胶蛋白粉 （枸杞）阿胶粉 （红枣）阿胶粉 （木糖醇）阿胶粉 水分/(g/100g) ≤ 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 蛋白质/(g/100g) ≥ 62.0 65.0 60.0 47.0 47.0 62 蔗糖（g/100g） ≤ - 0.5 - - - -……
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